164 recept

Inkokt lax

Tid: 40 minuter
Svårighetsgrad: 2
Smak: 3,7

Idag gjorde jag inkokt lax och det har jag aldrig gjort förut. Man hällde kokande lag över laxen som var skuren i kuber. Sedan skulle det stå och dra en stund och laxen blev alldeles lagom "kokt" av det! God smak från lagen trängde in i laxen också.

Men det bästa var nog dillcrémen till. Det var en slags dillmajonnäs som var jättegod och som jag kommer att spara och ha som tillbehör till annan fisk också. Det var även en pepparrotscreme till som var god, men inget särskilt ändå.

En god och ganska okomplicerad och enkel rätt!

En lag som skulle koka i 10 minuter innan man hällde den på laxbitarna.

De goda såserna: pepparrotscréme och dillmajonnäs.

Voilá! (Supernöjd med vårt nya porslin som jag börjat samla på - Ostindia Floris från Rörstrand)

165 recept

Ärtsoppa med fläsk
Tid: 2 timmar (mycket tid är bara kokning då det klarar sig självt)
Svårighetsgrad: 2,5
Smak: 3

Plättbakelse
Tid: 40 minuter
Svårighetsgrad: 2,5
Smak: 4,5

Vi kom nyss hem från att ha firat höstlov på västkusten. På torsdagen samlades vi hemma hos min bror och hans sambo och åt ärtsoppa med fläsk och plättar till efterrätt. Det var första gången jag gjorde ärtsoppa och det var jättekul! Det slog mig hur billig och nyttig mat det egentligen är. En massa bra proteiner i ärtorna och inte en massa fett och socker. Det tar ju tid, men det mesta är ju att det bara ska koka.

Jag tycker att ärtsoppan blev god för att vara ärtsoppa. Mycket godare än sån i korv jag ätit innan. Men ärligt talat är nog inte ärtsoppa riktigt min grej, så någon repris kanske det inte blir... Men jag gillar konceptet med torsdag och ärtsoppa och varm punsch och plättar.

Plättarna blev populärare än ärtsoppan. Barnen smakade knappt på soppan och dömde bort den väldigt snabbt! Plättarna däremot slank ner lätt som.... en plätt! Min dotter Ellen var med och dekorerade bakelserna. I Mannerströms version har man grädde i smeten och dinkelmjöl istället för vetemjöl. Jag gillade det och kommer nog köra på det receptet nästa gång jag skall göra pannkakor. De blev så lena och mjälla.

167 recept

Biff Stroganoff

Tid: 40 minuter
Svårighetsgrad: 2,5
Smak: 4,3

Vi var i Söderköping och firade min svärfar som fyllde år. Då gjorde vi biff stroganoff (halloumi stroganoff till vegetarianerna). Köttet var oxfilé som man stekte en kort stund och sedan lyfte undan medan man gjorde såsen. Sedan i med köttet, som var precis lagom rött inuti, igen. Mannerström har också svamp i sin stroganoff vilket jag inte tror att det är i originalreceptet. Men det var väldigt gott! Det fanns Karl-Johansvamp hemma i förråden så det använde jag i.

Omdömena blev positiva. Min svägerska gjorde halloumi stroganoffen och den blev också väldigt uppskattad. Jag tyckte att det var jättegott! Jag är nästan sugen på att göra den här rätten igen, innan jag gjort alla andra rätter...

Tyvärr glömde jag fota, så jag fick låna fotot från kokboken.