168 recept

Wallenbergare med potatismos

Tid: Ca 1 ½ timme
Svårighetsgrad: 3,5
Smak: 4,3

Igår hade vi en kär kompisfamilj över på middag. Jag gjorde Mannerströms Wallenbergare med potatismos, ärter, brynt smör och rårörda lingon. Mmmm, så gott!

Alltså, smeten innehöll kalvfärs, 12 (!) äggulor och 1,5 liter, LITER, grädde. Den blev jättelös och jag fick en stark känsla av att det här har jag gjort innan och jag trodde lika mycket då att det måste blivit något fel. Det gick ju inte alls att forma biffar av den här trögflytande grötliknande smeten. Men man klickar upp det på ströbröd och formar till det med skeden. Sen ska det på ströbröd på ovansidan och efter en stunds stekning i mycket smör börjar de ändå att stabilisera sig...

Lös kalvfärsmassa...

Det blev många biffar och det tog lång tid. Det behövdes två stekpannor. Med tillbehören blev faktiskt rätten en riktig succé både hos vuxna och barn. Så himla roligt!

169 recept

Choucroute

Tid: Ca 20 minuter + 1 timme på spisen
Svårighetsgrad: 2
Smak: Ca 2,8

Choucroute betyder helt enkelt surkål på franska. Det kan man ju nästan tänka sig, ordet är inte helt olikt det tyska Sauerkraut. Även om surkål mest är en tysk och östeuropeisk ingrediens var det i det franska köket rätten choucroute utvecklades.

Huvudingredienserna i rätten är surkål, äpple, lök, kokt fläsk, potatis och smakrik korv. En (o)angenäm doft spred sig i köket och resten av huset varefter grytan kokade.

Marcus gillade rätten och kommer få med sig den till jobbet i ganska många matlådor då vi övriga kanske inte var så förtjusta. Den positiva överraskningen var dock Alfred som smakade med öppet sinne och gav rätten en 3:a!

Minus elva recept

Jag har bestämt mig för att stryka 11 recept. Det är olika fonder. Jag hade först tänkt göra de också, men så stötte jag på lite praktiska detaljer. Som t.ex. när jag behövde kycklingfond. Det var ju naturligtvis till en kycklingrätt, men kycklingen skulle helstekas i ugnen, så då kunde jag ju inte koka fond på skrovet. Frågade i Köttboden här i Trollbäcken om de hade kycklingskrov att sälja, men det hade de inte. Dessutom finns det så fina och goda färdiga fonder att köpa, så jag har helt enkelt tagit beslutet att stryka dessa 11 recept.

Det innebär att det nu alltså bara är 170 recept kvar!!!

181 recept

Fläskkotlett Esterhazy

Tid: Ca 35 minuter
Svårighetsgrad: 2,5
Smak: 3,5

Namnet på den här rätten är ju spännande, men mina googlingar gav bara som resultat att Esterhazy var en ungersk adelsfamilj med anor från medeltiden. Vad de har med Mannerströms fläskkotletter att göra framgår inte.

Hur som helst så var det ganska roligt att få hantverka lite i köket och strimla grönsakerna fint. Jag är dock glad att jag inte behövde göra det till en hel skolmatsal eller så, för det tar ju också tid med finliret. Såsen var yoghurtbaserad och gjorde att det blev en god syrlig smak på den. Mannerström rekommenderade mjölig potatis till för att suga upp såsen ordentligt, men jag undrar om inte färsk pasta hade varit gott till också.

Det här var en god och förhållandevis snabblagad vardagsrätt som familjen tyckte om utan att det för den skull blev några frivolter av glädje.

182 recept

Fläskfilé med stiltonsås

Tid: Ca 40 minuter
Svårighetsgrad: 2
Smak: 4,2 i snitt

Den här rätten var jättelyckad. Man stekte fläskfilén hel vilket gjorde den väldigt saftig och mör. Sedan var ju såsen till väldigt spännande. Den hade en ganska frän karaktär och smakade starkt av osten. Marcus och jag tyckte jättemycket om såsen, barnen var mer tveksamma. Men rätten landade på drygt 4 i snitt vilket ju var väldigt högt!

Jag har lagat lite färre rätter än jag egentligen vill den senaste veckan. Jag filurar fotfarande lite på upplägget, men det vore ju smart att sätta sig på helgen och planera upp veckans mat. Det blir ju ofta aktiviteter och annat som gör att det får bli något som går snabbare att laga, men jag får nog planera lite bättre helt enkelt.

Tillbehören - stekta haricot vertes med stimlat bacon och rödlök - förhöjde rätten.

183 recept

Bullar med kola- och blåbärsfyllning

Tid: Ca 80 minuter
Svårighetsgrad: 2,5
Smak: 3+

Det var kul att pröva en ny sorts bullar än vanliga kanelbullar. Mannerström hade kola- och blåbärsfyllning i sitt recept. Det var spännande att göra kola av kondenserad mjölk (koka den i två timmar). Bullarna blev goda, men otroligt mastiga, söta och kladdiga. Vi var ganska överens om att vanliga kanelbullar är godare ändå.

Vi hade otroligt mysigt då vi åt bullarna på vår utflykt i skogen med korvgrillning och svampplockning!